制作皮冻的步骤如下：
1. 将猪皮清洗干净，放入高压锅中，加水稍微超过猪皮的量。
2. 烧开后转小火煮90分钟。
3. 关火放凉。
4. 把皮冻连汤倒在盘中，自然冷却。
5. 放凉后皮冻自然凝固，用小刀划成小块状。
6. 用自己调配好的调料（蒜泥、辣椒、花椒油等），浇在切好的皮冻上即可食用。
猪皮冻的口感与煮制时间有一定关系，煮的时间越长，胶质的成分流出越彻底，皮冻也就会更软嫩；相反，时间短会硬一些。因此，可以根据个人喜好的质感来调整煮制的时间。
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